La Solyanka es una reconfortante y sabrosa sopa rusa que es la favorita durante los fríos meses de invierno. Es conocida por su caldo rico y agridulce, lleno de una variedad de carnes, encurtidos y un toque de crema agria. Esta receta calentará tu alma y te presentará a los sabores intensos de la cocina rusa.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
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Paso 1
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las carnes mixtas en cubos y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira las carnes y resérvalas.
2
Paso 2
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3
Paso 3
Vuelve a colocar las carnes doradas en la olla. Agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Vierte el caldo de res o pollo, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las carnes estén tiernas.
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Paso 4
Agrega las pepinillos en rodajas, las aceitunas verdes y el concentrado de tomate. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
5
Paso 5
Retira la hoja de laurel de la sopa y deséchala. Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
6
Paso 6
Justo antes de servir, incorpora la crema agria, las alcaparras y el jugo de limón fresco. Permite que la sopa se caliente, pero evita que hierva una vez que se agregue la crema agria.
7
Paso 7
Sirve la Solyanka en tazones, decora con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa rusa!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Solyanka y obtener los mejores resultados.
Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.