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Receta de Solyanka
La Solyanka es una reconfortante y sabrosa sopa rusa que es la favorita durante los fríos meses de invierno. Es conocida por su caldo rico y agridulce, lleno de una variedad de carnes, encurtidos y un toque de crema agria. Esta receta calentará tu alma y te presentará a los sabores intensos de la cocina rusa.
60 min
Preparación
Intermedio
Sopas
Ingredientes
- 500g (aproximadamente 1 lb) de carnes mixtas (res, cerdo y salchichas), cortadas en cubos
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 4-5 tazas de caldo de res o pollo
- 2 pepinillos grandes, en rodajas
- 1/2 taza de aceitunas verdes, deshuesadas y en rodajas
- 1/2 taza de concentrado de tomate
- 1/4 de taza de crema agria
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Acompáñame y veamos cómo hacer Solyanka
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las carnes mixtas en cubos y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira las carnes y resérvalas.
- En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Vuelve a colocar las carnes doradas en la olla. Agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Vierte el caldo de res o pollo, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las carnes estén tiernas.
- Agrega las pepinillos en rodajas, las aceitunas verdes y el concentrado de tomate. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Retira la hoja de laurel de la sopa y deséchala. Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
- Justo antes de servir, incorpora la crema agria, las alcaparras y el jugo de limón fresco. Permite que la sopa se caliente, pero evita que hierva una vez que se agregue la crema agria.
- Sirve la Solyanka en tazones, decora con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa rusa!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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