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Receta de Sopa de Langosta

Receta de Sopa de Langosta
La Sopa de Langosta es un platillo rico y cremoso que encarna la elegancia de la cocina francesa. Este velouté de langosta es perfecto para ocasiones especiales o para darte un capricho. Los sabores intensos de la langosta se equilibran con la cremosidad, creando un sabor armonioso. Sirve esta bisque con un toque de coñac para una experiencia culinaria inolvidable.

Resumen de la receta

Preparación 45 min
Porciones 4
Dificultad Intermedio
Categoría Sopas

Ingredientes

  • 2 langostas, de 450 a 680 gramos cada una
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 taza de coñac
  • 4 tazas de caldo de langosta o pescado
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado, para decorar

Acompáñame y veamos cómo hacer Sopa de Langosta

Instrucciones:

    Paso 1
  • Hervir una olla grande de agua con sal. Sumergir las langostas vivas en el agua hirviendo durante 3 minutos. Retirarlas y dejar que se enfríen.
  • Paso 2
  • Cortar las langostas en trozos, sacando la carne de las pinzas y las colas. Reservar la carne y las carcasas de langosta.
  • Paso 3
  • En una olla grande, derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén tiernos.
  • Paso 4
  • Agregar la harina y revolver para hacer un roux. Incorporar el coñac y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente.
  • Paso 5
  • Añadir el caldo de langosta o pescado, las carcasas de langosta reservadas, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Paso 6
  • Colar la mezcla a través de un tamiz fino para obtener un caldo suave. Desechar las carcasas.
  • Paso 7
  • En otra olla, derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agregar la carne de langosta y cocinar brevemente.
  • Paso 8
  • Incorporar el caldo de langosta, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  • Paso 9
  • Agregar la crema espesa y calentar sin que hierva. Ajustar el sazón según tus preferencias.
  • Paso 10
  • Servir la bisque de langosta caliente, decorada con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta delicia francesa cremosa!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Sopa de Langosta y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Sopa de Langosta para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

Categorías Recetas

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