Receta de Ravioli de Langosta

Acompáñame y veamos cómo hacer Ravioli de Langosta

Instrucciones:

Paso 1
• En un tazón, combina la carne de langosta finamente picada, el queso ricotta, el ajo picado, la chalota picada, el perejil fresco y el queso Parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Mezcla bien para crear el relleno de langosta.
Paso 2
• Extiende una lámina de pasta fresca y coloca pequeñas cucharadas del relleno de langosta a intervalos regulares, dejando suficiente espacio entre ellos. Cubre con otra lámina de pasta y presiona suavemente alrededor de cada montón de relleno para sellar.
Paso 3
• Utiliza un cortador de raviolis o un cuchillo para cortar raviolis individuales en forma de cuadrados o círculos. Asegúrate de sellar bien los bordes.
Paso 4
• Hierve una olla grande de agua con sal. Cocina los raviolis de langosta durante unos 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y reserva.
Paso 5
• En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los raviolis de langosta cocidos y saltéalos brevemente hasta que se doren ligeramente.
Paso 6
• Vierte el brandy y déjalo cocinar durante uno o dos minutos.
Paso 7
• Añade los tomates triturados y la crema espesa a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa espese y los raviolis estén calientes.
Paso 8
• Sirve los raviolis de langosta calientes, decorados con hojas frescas de albahaca. ¡Buon appetito!