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Carnes
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Receta de Buey Bourguignon
El Beef Bourguignon es un clásico plato europeo conocido por su rico y sabroso estofado hecho con carne de res tierna, vino tinto y hierbas aromáticas. Esta receta abundante es perfecta para una cena acogedora y combina maravillosamente con una copa de vino tinto.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en cubos y dórala por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
2
Paso 2
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo picado y las zanahorias en rodajas. Sofríelos durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3
Paso 3
Vuelve a poner la carne dorada en la olla. Vierte el vino tinto, el caldo de res y agrega el concentrado de tomate y el bouquet garni. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición.
4
Paso 4
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
5
Paso 5
En una sartén aparte, derrite la mantequilla y saltea las cebollas perladas y los champiñones hasta que estén dorados y tiernos.
6
Paso 6
Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y champiñones y revuelve bien para crear un roux. Cocina durante unos minutos hasta que se dore.
7
Paso 7
Agrega la mezcla de cebolla y champiñones al estofado de res y revuelve para combinar. Deja cocinar a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
8
Paso 8
Sirve tu Beef Bourguignon caliente, adornado con perejil fresco. ¡Disfruta de este clásico platillo reconfortante europeo!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Buey Bourguignon y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Buey Bourguignon para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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