Receta de Rape a la langosta

Ingredientes

• 3 de colas rape congelada
• 3 huevos duros o espárragos blancos
• Aceite y sal
• 1/4 cebolla
• 1 diente ajo
• Laurel
• Pimentón dulce de la Vera
• 4 cucharadas mayonesa
• 4 cucharadas salsa de cóctel.

Instrucciones

1. 1

   En una sartén con aceite refreír un poco la cebolla y el ajo picado.

2. 2

   Incorporar las colas de rape con un poco de sal, pimentón dulce por las dos caras y una hoja de laurel.

3. 3

   Dejar cocer a fuego lento y tapado durante 15 minutos por cada lado.

4. 4

   Dejar enfriar el rape, en la misma sartén o en una rejilla. Luego se le quita a las colas la parte del centro.

5. 5

   El refrito se guarda en un tape, para alguna receta de pescado, en el frigorífico o se puede congelar.

6. 6

   A la hora de servirlo, se mezcla en un cuenco la mayonesa y la salsa de cóctel.

7. 7

   Se sirve en frío con la salsa por encima, acompañado con los huevos duros cortados en cuartos o espárragos blancos, con la misma salsa o mayonesa solo.