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Receta de Pasta con langosta y champiñones
Hoy aprenderemos un plato con sabores marinos, te enseñarémos como preparar pasta con langosta y champiñones, un plato italiano con toques marinos que acompañaran tu mesa con sabor. Incorporar elementos marinos en los platos de pasta italianos, le da un sabor muy interesante de experimentar a tus platos. En este caso, estamos incorporando porciones de langosta y además, el sabor de unos buenos champiñones. Si te gusta la comida italiana, puedes aprender a preparar este sabroso plato de gnocchis.
Resumen de la receta
Preparación
50 min
Cocción
55 min
Porciones
6
Dificultad
Difficult
Categoría
Pastas - Fideos
Ingredientes
- 2 kilos de langosta.
- ½ kilo de pasta de preferencia.
- 4 tazas de caldo de pescado.
- ½ taza de vino blanco seco.
- 1 puerro cortado a lo largo.
- 2 ramitas de tomillo fresco.
- 300 gr de Mantequilla.
- 300 gr de champiñones cortados en rodajas.
- 2 ramas de celeri.
- 1 cebolla cortada en brunoise.
- ¾ taza de crema para batir.
- ¼ cucharadita de nuez moscada rallada.
- 3 cucharaditas de sal.
- 10 granos de pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
- 3 dientes de ajos grandes triturados.
- 3 ½ cucharadas de harina.
- 1 ½ cucharadita de sal.
- ¾ cucharadita de pimienta blanca.
- Queso parmesano rallado.
Acompáñame y veamos cómo hacer Pasta con langosta y champiñones
Instrucciones:
- En una olla grande, colocar suficiente agua y ponerla al fuego.
- Luego añadir la sal, el puerro, el celeri, los 10 granos de pimienta negra, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
- Llevar a hervor y agregar la langosta amarrada.
- Cocinar de 10 a 12 minutos hasta que la langosta se torne de color rojo.
- Retirar la langosta del agua y dejar enfriar, luego se le rompe el caparazón y se le saca la carne.
- Retirar el intestino, este se encuentra a lo largo de su parte superior.
- Cortar la carne en cubos de 3 centímetros aproximadamente. Reservar.
- Colocar en un recipiente aparte el hígado o masa oscura y la masa roja que tiene la langosta en su interior de la pasta.
- Limpiar bien los champiñones, eliminar la parte dura y oscura de los tallos y el resto se corta en láminas finas.
- En una sartén, colocar 3 cucharadas de mantequilla a calentar, agregar los champiñones y cocinar por 10 minutos.
- Retirar del fuego y reservar.
- En una olla, calentar 4 cucharadas de mantequilla, agregar la cebolla y el ajo.
- Cocinar hasta marchitar, aproximadamente por 5 minutos.
- Añadir la harina, revolviendo constantemente, cocinar por 1 minuto. Agregar las masas extraídas de la langosta, revolver muy bien y agregar el caldo y el vino.
- Llevar a hervor y agregar la sal, pimienta, la nuez moscada.
- Cocinar durante 7 minutos. Agregar los champiñones y cocinar por 5 minutos más.
- Agregar la langosta, llevar a hervor y poner a fuego medio.
- Cocinar por unos 10 minutos hasta que espese.
- Cuando la salsa esté hirviendo, llevar a fuego bajo y agregar la crema, revolviendo durante 2 minutos.
- Cocinar la pasta hasta dejarla al dente.
- Retirar la pasta del fuego, retirar el agua y devolverla a la olla.
- A fuego mínimo agregarle la salsa y revolver hasta integrarla toda en la pasta.
- Servir con poco de queso parmesano rallado por encima.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
Paso 20
Paso 21
Paso 22
Paso 23
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pasta con langosta y champiñones y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Pasta con langosta y champiñones para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Difficult, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 55 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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