Receta de Pasta con langosta y champiñones

Acompáñame y veamos cómo hacer Pasta con langosta y champiñones

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla grande, colocar suficiente agua y ponerla al fuego.
Paso 2
• Luego añadir la sal, el puerro, el celeri, los 10 granos de pimienta negra, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
Paso 3
• Llevar a hervor y agregar la langosta amarrada.
Paso 4
• Cocinar de 10 a 12 minutos hasta que la langosta se torne de color rojo.
Paso 5
• Retirar la langosta del agua y dejar enfriar, luego se le rompe el caparazón y se le saca la carne.
Paso 6
• Retirar el intestino, este se encuentra a lo largo de su parte superior.
Paso 7
• Cortar la carne en cubos de 3 centímetros aproximadamente. Reservar.
Paso 8
• Colocar en un recipiente aparte el hígado o masa oscura y la masa roja que tiene la langosta en su interior de la pasta.
Paso 9
• Limpiar bien los champiñones, eliminar la parte dura y oscura de los tallos y el resto se corta en láminas finas.
Paso 10
• En una sartén, colocar 3 cucharadas de mantequilla a calentar, agregar los champiñones y cocinar por 10 minutos.
Paso 11
• Retirar del fuego y reservar.
Paso 12
• En una olla, calentar 4 cucharadas de mantequilla, agregar la cebolla y el ajo.
Paso 13
• Cocinar hasta marchitar, aproximadamente por 5 minutos.
Paso 14
• Añadir la harina, revolviendo constantemente, cocinar por 1 minuto. Agregar las masas extraídas de la langosta, revolver muy bien y agregar el caldo y el vino.
Paso 15
• Llevar a hervor y agregar la sal, pimienta, la nuez moscada.
Paso 16
• Cocinar durante 7 minutos. Agregar los champiñones y cocinar por 5 minutos más.
Paso 17
• Agregar la langosta, llevar a hervor y poner a fuego medio.
Paso 18
• Cocinar por unos 10 minutos hasta que espese.
Paso 19
• Cuando la salsa esté hirviendo, llevar a fuego bajo y agregar la crema, revolviendo durante 2 minutos.
Paso 20
• Cocinar la pasta hasta dejarla al dente.
Paso 21
• Retirar la pasta del fuego, retirar el agua y devolverla a la olla.
Paso 22
• A fuego mínimo agregarle la salsa y revolver hasta integrarla toda en la pasta.
Paso 23
• Servir con poco de queso parmesano rallado por encima.