Receta de Pani Puri

Ingredientes

• 20 puris (bolas huecas y crujientes)
• 2 papas grandes, hervidas y aplastadas
• 1 taza de garbanzos hervidos
• 1/2 taza de chutney de tamarindo
• 1/2 taza de chutney de menta y cilantro
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 pepino pequeño, finamente picado
• 1 tomate pequeño, finamente picado
• 2-3 chiles verdes, finamente picados
• 1 cucharadita de masala chaat
• 1 cucharadita de comino tostado en polvo
• 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Sev (fideos crujientes de garbanzos) para decorar