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Receta de Banh Xeo
Banh Xeo es una deliciosa y crujiente crepa vietnamita rellena de camarones, cerdo y brotes de soja. Este plato ofrece una encantadora combinación de texturas y sabores, con un toque de cúrcuma en la masa que le da a la crepa su característico color amarillo. Perfecto como aperitivo o comida ligera, el Banh Xeo a menudo se sirve con hierbas frescas y se sumerge en salsa nuoc cham para una auténtica experiencia vietnamita.
Resumen de la receta
Preparación
40 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un tazón, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la cúrcuma en polvo, la leche de coco, el agua y la sal. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
2
Paso 2
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade el tocino de cerdo o las gambas en cubos y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
3
Paso 3
En la misma sartén, agrega el aceite restante y las cebollas en rodajas. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.
4
Paso 4
Agrega los mungos o urad dal remojados a la sartén con las cebollas. Saltea durante unos minutos hasta que los granos estén tiernos.
5
Paso 5
Vierte un cucharón de la masa en la sartén caliente, girándola para que cubra el fondo de manera uniforme. Deja cocinar durante unos minutos hasta que los bordes se vuelvan crujientes.
6
Paso 6
Coloca un poco de tocino o gambas cocidas, cebollas salteadas y brotes de soja en la mitad de la crepe.
7
Paso 7
Dobla la otra mitad de la crepe sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona suavemente para sellar.
8
Paso 8
Continúa haciendo crepes con la masa y el relleno restantes.
9
Paso 9
Sirve el Banh Xeo en un plato forrado con hojas frescas de lechuga, menta y cilantro. Disfruta con salsa nuoc cham para mojar.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Banh Xeo y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Banh Xeo para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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