Redacción Vida Recetas
El pescado al vapor con jengibre y cebolla de verdeo es un plato clásico de la cocina cantonesa que destaca por su frescura y sencillez. Esta receta de pescado es ideal para quienes buscan una comida saludable, ligera y llena de sabor umami. El pescado entero, como lubina o tilapia, se cocina al vapor con jengibre y cebolla de verdeo, lo que permite que los sabores se infiltren en la carne, manteniéndola tierna y jugosa.
Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina asiática, ya que requiere pocos ingredientes y técnicas simples. También es una excelente opción para cenas rápidas entre semana o para impresionar a invitados con un plato elegante y saludable.
Puedes sustituir el pescado entero por filetes gruesos y ajustar el tiempo de cocción. También puedes agregar chiles rojos para un toque picante o usar salsa de pescado en lugar de soja para un perfil diferente.
Preparación
30 min
Porciones
4
Realiza tres cortes diagonales en cada lado del pescado. Esto ayuda a que el pescado se cocine de manera más uniforme y permite que los sabores penetren.
Coloca el pescado en un plato resistente al calor que quepa en tu vaporera.
Coloca las rodajas de jengibre sobre el pescado y guarda algunas debajo del pescado.
Acomoda las secciones de cebolla de verdeo en y alrededor del pescado.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja ligera, el vino de Shaoxing, la sal y el azúcar. Vierte esta mezcla de manera uniforme sobre el pescado.
Coloca el plato con el pescado en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor durante unos 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. La carne debe estar opaca y el pescado debe desmenuzarse fácilmente.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite vegetal hasta que esté casi humeante. Vierte con cuidado el aceite caliente sobre la cebolla de verdeo y el jengibre sobre el pescado.
Calienta el agua caliente hasta que esté casi hirviendo y luego viértelo sobre el pescado para enjuagar cualquier exceso de aceite.
Decora el pescado al vapor con hojas frescas de cilantro.
Sirve caliente con arroz al vapor y disfruta de este sencillo pero delicioso plato chino.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
