Redacción Vida Recetas
El steak frites es un plato icónico de la cocina francesa y belga que combina un filete jugoso con papas fritas crujientes. Esta receta, de dificultad media, es perfecta para quienes buscan una cena elegante pero sin complicaciones. Con ingredientes simples como ribeye, papas russet, mantequilla y hierbas frescas, lograrás un resultado de restaurante en tu propia cocina.
La clave está en el sellado del filete a fuego alto para obtener una costra dorada y un interior tierno, mientras las papas se asan en el horno hasta quedar doradas y crujientes. El toque final con mantequilla, ajo y tomillo aporta un aroma irresistible que realza el sabor de la carne.
Preparación
30 min
Porciones
2
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Coloca una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.
En un tazón grande, mezcla las papas cortadas con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Extiéndelas en una sola capa sobre la bandeja precalentada. Asa en el horno durante unos 25-30 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes, dándoles vuelta ocasionalmente.
Mientras las papas se cocinan, sazona los filetes de ribeye con sal y pimienta negra por ambos lados.
Calienta una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega los filetes y dóralos durante 3-4 minutos por cada lado para lograr un punto término medio (ajusta el tiempo según tu preferencia).
En el último minuto de cocción, agrega la mantequilla, el ajo picado y el tomillo fresco a la sartén. Riega los filetes con la mantequilla derretida.
Saca los filetes de la sartén y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos.
Sirve los filetes cortados con las papas crujientes, decorados con perejil fresco picado.
Disfruta de tu Steak Frites casero con tu salsa o aderezo favorito.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
