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Carnes
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Receta de Filetes de locos con aderezo de alcaparras y pepinillos
Para una cena en pareja delicada y sustanciosa vengo a enseñarte como preparar Filetes de locos con aderezo de alcaparras y pepinillos
Le puedes añadir polvo de albahaca fresca y salsa de tomate casera.
Resumen de la receta
Cocción
70 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
LOCOS
2
Paso 2
Asegurarse de comprar locos que ya estén apaleados. Si no, debe golpearlos con un uslero pero sin romper los locos. Lavar los locos.
3
Paso 3
Poner una olla con bastante agua y hervir. Agregar los locos de a uno para que continúe el agua hirviendo. Dejar a cocinar a fuego lento por unos 50 minutos o hasta que queden blandos. Remover la uña que tiene en el costado. Cortarlos en filetes.
4
Paso 4
PAPAS ROJAS COCIDAS
5
Paso 5
Poner bastante agua en una olla y dejar que hierva. Agregar al mismo tiempo un poco de sal y 2 papas rojas con la piel. Reducir el fuego y dejar que siga hirviendo el agua lentamente. Sacar las papas del agua una vez que insertando un mondadientes en la papa penetre fácilmente, pero que no quede demasiado cocinada. Cuando estén frías pelarlas y cortarlas en rodajas. Rociar con aceite de oliva y sal.
6
Paso 6
CEBOLLA MORADA
7
Paso 7
Cortar en pluma ½ cebolla, lavar la cebolla si es que está muy fuerte. Aderezarla con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta.
8
Paso 8
ENSALADA DE HABAS CON ARVEJAS Y TOMATE
9
Paso 9
Hacer un aderezo batiendo bien el aceite, con el vinagre, sal y pimienta.
10
Paso 10
ADEREZO DE ALCAPARRAS Y PEPINILLOS
11
Paso 11
En un recipiente mezclar las habas con la cebolla, tomate y perejil y el aderezo.
12
Paso 12
ADEREZO DE ALCAPARRAS Y PEPINILLOS
13
Paso 13
Mezclar juntos los ingredientes para el aderezo. Mantener en el refrigerador hasta el ENSALADA DE ACHICORIA CON ESCAROLA
14
Paso 14
Hacer una ensalada de achicoria con escarola aderezada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Poner ajo picado si desea. A mucha gente le gusta poner ajo a la achicoria, eso lo aprendí de mi señora que es de Valparaíso.
15
Paso 15
ENSALADA DE ACHICORIA CON ESCAROLA
16
Paso 16
Hacer una ensalada de achicoria con escarola aderezada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Poner ajo picado si desea. A mucha gente le gusta poner ajo a la achicoria, eso lo aprendí de mi señora que es de Valparaíso.
17
Paso 17
ARMADO DEL PLATO
18
Paso 18
Poner una cama de la ensalada sobre el plato de servir.
19
Paso 19
Poner las escalopas de locos en el plato con la salsa Remoulade en el centro.
20
Paso 20
Poner las rodajas de papas en la orilla del plato.
21
Paso 21
Poner las rodajas de tomates en la orilla del plato
22
Paso 22
Poner la ensalada de cebolla morada entre las papas y tomates
23
Paso 23
Poner en el centro del plato la ensalada de habas.
24
Paso 24
Rociar con aceite de oliva por encima del tomate y las papas.
25
Paso 25
Rociar con la otra mitad del huevo duro picado por encima del aderezo
26
Paso 26
Comer inmediatamente o refrigerar.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Filetes de locos con aderezo de alcaparras y pepinillos y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Filetes de locos con aderezo de alcaparras y pepinillos para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 70 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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