Receta de Açorda de Marisco

Acompáñame y veamos cómo hacer Açorda de Marisco

Instrucciones:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebolla y ajo. Sofríe hasta que se vuelvan translúcidos.
Paso 2
• Añade el pimiento rojo, los tomates, el pimentón, el comino y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Paso 3
• Agrega los mariscos a la olla y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ponerse rosados y las almejas y mejillones comiencen a abrirse.
Paso 4
• Vierte el caldo de pescado o mariscos en la olla y lleva a ebullición. Deja cocinar durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 5
• Mientras la sopa hierve, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes en los bordes.
Paso 6
• Rompe el pan tostado en trozos y colócalos en el fondo de los platos de servir.
Paso 7
• En un pequeño bol, bate los huevos. Vierte lentamente los huevos batidos en la sopa caliente, revolviendo constantemente para crear tiras de huevo cocido en toda la sopa.
Paso 8
• Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad del cilantro y perejil picados.
Paso 9
• Sirve la sopa caliente sobre el pan en los platos de servir.
Paso 10
• Decora cada plato con el cilantro y perejil restantes. Sirve caliente con gajos de limón al lado.