Redacción Vida Recetas
El chupe de mariscos es un plato tradicional de la cocina chilena y peruana, perfecto para quienes buscan una preparación reconfortante y llena de sabor. Esta receta, de nivel fácil, combina mariscos con una cremosa base de pan remojado en leche, crema y un toque de queso gratinado. Es ideal para una comida familiar o para sorprender a invitados en una ocasión especial, como una tarde de verano.
El secreto de este chupe está en el sofrito de cebolla, morrón y ajo, que aporta aroma y profundidad. Los mariscos, que pueden ser congelados y precocidos para mayor practicidad, se integran con la mezcla de pan y crema, logrando una textura suave y aterciopelada. Se hornea hasta que el queso superior se dore, creando una costra irresistible.
Este plato admite variaciones: puedes usar pan de molde o hallulla, ajustar la cantidad de queso o incluso añadir un toque de ají para darle un toque picante. Se sirve en pocillos de greda, lo que realza su presentación rústica. Acompáñalo con una ensalada fresca o úsalo como plato principal contundente.
Cocción
35 min
Porciones
4
Hacemos un sofrito con la cebolla, morrón y ajo, todo picado en cuadritos.
Mientras tanto, en una fuente agregamos el pan trozado y la leche para remojarlo y que se deshaga.
Picamos un poco los mariscos (yo usé mariscos congelados que ya venían cocidos) y los agregamos al sofrito. Salpimentar a gusto.
Luego agregamos el pan remojado con leche y la crema a los mariscos, revolvemos bien y cocinamos unos minutos más. Agregamos también un poco de queso rallado a gusto.
Vaciamos la mezcla en pocillos de greda o los que tengan que sean aptos para horno, y ponemos queso encima. (Me alcanzó para 3 pocillos bien contundentes).
Llevamos al horno precalentado, por unos 15 minutos o hasta que noten que el queso ya esté gratinado o doradito. Y listo a disfrutar .
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
