Redacción Vida Recetas
La palta acevichada deliciosa es una preparación peruana que combina la cremosidad de la palta con un frescor cítrico y crocante, ideal para quienes buscan una entrada o plato ligero pero lleno de sabor. Esta versión, que sustituye el pescado por champiñones, es perfecta para vegetarianos o para quienes desean una opción más económica sin sacrificar el gusto. El origen de este plato se encuentra en la tradición de "acevichar" alimentos, que consiste en marinarlos con limón, cebolla y ají, técnica típica del ceviche peruano.
La receta es muy sencilla y rápida de preparar, con un nivel de dificultad fácil. Se compone de paltas rellenas con una mezcla de champiñones, pimentones de colores, cebolla morada y cilantro, todo aliñado con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es un contraste de texturas: la suavidad de la palta con el crujiente de las verduras. Además, es una excelente fuente de grasas saludables, fibra y vitaminas.
Se recomienda servirla con arroz blanco y galletitas, aunque también funciona como relleno para tostadas o como acompañamiento de carnes. Es ideal para un almuerzo fresco, una cena ligera o incluso como plato principal en una comida vegetariana. Anímate a probar esta deliciosa y nutritiva opción.
Cocción
45 min
Porciones
2
Picar la cebolla en julianas, lavarla y amortiguarla con sal
Picar los champiñones en julianas
Picar los pimentones en cuadritos pequeños
Picar el cilantro muy fino
Mezclar todo y aliñar con sal, aceite de oliva, limón y pimienta.
Pelar y partir las paltas por la mitad y rellenar abundante, con el ceviche de champiñones, servir y acompañar con arroz blanco y galletitas.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
