Redacción Vida Recetas
El pan dulce es un clásico en muchas mesas latinoamericanas, y los Pajaritos como los de mi abuelita son una versión casera y tradicional que evoca recuerdos de la infancia. Esta receta, de dificultad fácil, rinde aproximadamente 15 piezas y es perfecta para acompañar un café con leche o un chocolate caliente. Originarios de la repostería casera, estos panecillos se caracterizan por su miga suave y esponjosa, y por llevar una capa de merengue dorado al grill que los hace irresistibles.
La masa se elabora con ingredientes básicos como harina, leche, levadura, yemas, mantequilla y un toque de vainilla y ralladura de limón, que le dan un aroma delicioso. Una vez horneados, se cubren con un merengue ligero hecho con claras y tagatosa (o azúcar), y se gratinan para lograr ese acabado dorado y crujiente. Son ideales para celebraciones, meriendas familiares o simplemente para consentir a los tuyos.
Puedes servirlos solos, con mermelada o miel, y si lo deseas, decorarlos con chispas de colores o canela. Esta receta es un homenaje a la cocina de la abuela, llena de sabor y tradición.
Cocción
60 min
Porciones
18
En un bowl hacer un volcán con la harina y agregar todos los ingredientes, a excepción de la leche añadir de a poco según necesite la mezcla.
Amasar hasta tener una masa uniforme y manejable. Porcionar en bolitas del tamaño de una palma.
Dejar reposar unos 20 minutos y hornear por 30 minutos en horno precalentado 200 grados.
Para el merengue batimos las claras con la tagatosa a baño maría o puedes hacer un almíbar si lo deseas. Y cuando nuestros pancitos están listos cubrimos con el merengue.
Una vez todos cubiertos con el merengue, encendemos el grill y le damos ese acabado dorado o decora como quieras.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 18 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
