Receta de Yuxiang Rousi
ChinaYuxiang Rousi, también conocido como \"cerdo con fragancia a pescado,\" es un plato clásico de Sichuán que combina los sabores intensos del ajo, el jengibre y la pasta de frijol picante con cerdo en finas rodajas y una variedad de verduras. A pesar de su nombre, este plato en realidad no contiene pescado; en cambio, recibe su nombre de la combinación única de sabores. El resultado es un salteado picante, sabroso y ligeramente dulce que seguramente estimulará tu paladar.
Porciones
4
Preparación
45 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Yuxiang Rousi
Instrucciones
- En un tazón, marina las rodajas de cerdo con 1 cucharada de salsa de soja y déjalas a un lado.
- Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y el jengibre picados y saltéalos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
- Añade el cerdo marinado y saltéalo hasta que se vuelva opaco, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agrega la zanahoria en juliana y los pimientos en rodajas. Saltéalos durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
- Empuja el cerdo y las verduras hacia los lados del wok, creando un espacio en el centro. Agrega la pasta de frijol picante y saltéala durante un minuto para liberar su sabor.
- Mezcla la pasta de frijol picante con el cerdo y las verduras, luego agrega el azúcar y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo o vegetal y déjalo hervir. Cocina durante otros 2 minutos.
- Espesa la salsa con la mezcla de almidón de maíz, revolviendo hasta que se vuelva espesa y cubra el dorso de una cuchara.
- Sirve tu Yuxiang Rousi caliente, decorado con cebolla verde en rodajas. ¡Disfruta!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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