Receta de Doro Wat

Cómo hacer Doro Wat

Instrucciones

Paso 1
• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que se vuelvan suaves y traslúcidas.
Paso 2
• Añade el ajo y el jengibre picados a las cebollas y cocina durante otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Paso 3
• Incorpora las especias berbere, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, el cardamomo y el cilantro. Cocina las especias durante unos minutos para liberar sus sabores.
Paso 4
• Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados en la mezcla de cebolla con especias.
Paso 5
• Vierte el caldo de pollo y el concentrado de tomate, revolviendo bien para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
• Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 60-75 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido. Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco más de caldo de pollo.
Paso 7
• Unos 15 minutos antes de servir, coloca suavemente los huevos duros en el guiso hirviendo para que absorban los sabores.
Paso 8
• Sirve el Doro Wat caliente con injera (pan plano etíope) o arroz. Adorna con más especias berbere si lo deseas.

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