Receta de Cordero al Tajine

Acompáñame y veamos cómo hacer Cordero al Tajine

Instrucciones:

Paso 1
• Calienta el aceite de oliva en un tajine o una olla grande y de fondo grueso a fuego medio.
Paso 2
• Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado, y sofríelos hasta que estén translúcidos.
Paso 3
• Agrega el cordero en cubos y dóralo por todos lados.
Paso 4
• Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la canela molida, el pimentón y el jengibre molido. Cocina durante unos minutos para liberar sus sabores.
Paso 5
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
• Añade los albaricoques secos, los higos secos cortados por la mitad y las almendras laminadas, y revuelve para combinar.
Paso 7
• Vierte el caldo de pollo y la miel, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Paso 8
• Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno.
Paso 9
• Antes de servir, decora con hojas frescas de cilantro.
Paso 10
• Sirve el Tajine de Cordero Marroquí con cuscús o pan crujiente para una comida completa. ¡Disfruta del sabor de Marruecos!