Receta de Kabsa

Kabsa es un plato tradicional de Arabia Saudita que rebosa de sabor y fragancia. Este aromático plato de un solo recipiente combina pollo o cordero condimentado tierno con arroz fragante, creando una comida satisfactoria y reconfortante. Es un plato clásico de Oriente Medio disfrutado por muchos.

Porciones 4

Preparación 60 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Kabsa

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.

Paso 2

Añade los trozos de pollo o cordero y dóralos por todos lados. Incorpora la mezcla de especias Kabsa y continúa sofriendo durante unos minutos más.

Paso 3

Agrega los tomates picados, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

Paso 4

Enjuaga el arroz Basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Añade el arroz a la olla y revuelve para combinarlo con los demás ingredientes.

Paso 5

Vierte el caldo de pollo o de res y sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la carne esté tierna.

Paso 6

Mientras se cocina el Kabsa, puedes preparar las guarniciones opcionales. En una sartén aparte, tuesta ligeramente las almendras laminadas hasta que se doren y remoja las pasas en agua caliente para que se hinchen.

Paso 7

Una vez que el Kabsa esté listo, esponja el arroz con un tenedor y transfiérelo a una fuente de servir. Espolvorea las almendras tostadas, las pasas hinchadas y cilantro fresco o perejil por encima.

Paso 8

Sirve tu delicioso Kabsa caliente y disfruta de este sabroso plato saudí con familiares y amigos.

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Ingredientes

500 g de pollo o cordero, cortado en trozos
2 tazas de arroz Basmati de grano largo
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 tomates, picados
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 pimiento rojo, picado
2 cucharadas de mezcla de especias Kabsa (una combinación de cilantro, comino, canela, clavos y cardamomo)
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tazas de caldo de pollo o de res
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de pasas (opcional, para decorar)
1/4 de taza de almendras laminadas (opcional, para decorar)
Cilantro fresco o perejil para decorar