Receta de Arroz Jollof

Acompáñame y veamos cómo hacer Arroz Jollof

Instrucciones:

Paso 1
• Lava el arroz cuidadosamente y déjalo escurrir.
Paso 2
• En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que estén transparentes.
Paso 3
• Añade el ajo y el jengibre picados y sofríelos durante otro minuto hasta que estén fragantes.
Paso 4
• Incorpora la pasta de tomate, pimiento rojo y pimiento verde. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse de la salsa. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.
Paso 5
• Agrega el pimentón, el pimiento de cayena, el tomillo, el curry en polvo, las hojas de laurel y la sal. Cocina durante otros 5 minutos para que las especias se mezclen con la salsa.
Paso 6
• Vierte el arroz lavado y revuélvelo bien para que se impregne con la salsa de tomate y pimiento.
Paso 7
• Agrega el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Si estás usando verduras opcionales, agrégalas en esta etapa y cocínalas hasta que estén tiernas.
Paso 8
• Verifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 9
• Si estás usando pollo frito o a la parrilla opcional, colócalo encima del arroz cocido.
Paso 10
• Cubre la olla nuevamente y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para calentar el pollo.
Paso 11
• Sirve tu delicioso Jollof Rice nigeriano caliente, adornado con plátanos fritos si lo deseas. ¡Disfruta!