Redacción Vida Recetas
El galbi es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana: costillas de res cortas, marinadas en una mezcla dulce y salada, y asadas a la parrilla hasta lograr un exterior caramelizado y un interior jugoso. Esta receta de galbi te guía paso a paso para preparar este manjar en casa, con un adobo clásico que combina salsa de soja, pera rallada, ajo y mirin.
Este plato es perfecto para quienes disfrutan de la parrilla y quieren sorprender con un toque oriental. Es ideal para reuniones familiares o barbacoas, y aunque requiere algo de tiempo de marinado, la cocción es rápida. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén grill o el horno.
El galbi se sirve tradicionalmente con arroz, kimchi y vegetales a la parrilla. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta coreana!
Preparación
180 min
Porciones
4
En un tazón, combina la cebolla rallada, el ajo picado, la pera rallada, la salsa de soja, el azúcar, la miel, el mirin y la pimienta negra para hacer el adobo.
Corta las costillas de res en secciones de 3 pulgadas para facilitar la parrilla.
Coloca las costillas y el adobo en una bolsa Ziploc grande, asegurándote de que la carne esté bien cubierta. Sella y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las costillas marinadas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
Mientras las asas, agrega las rodajas de zanahoria a la parrilla para darles un sabor ahumado.
Sirve el galbi caliente, adornado con cebolla verde picada y semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu obra maestra casera de barbacoa coreana!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 180 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
