Receta de Nikujaga

Ingredientes

• 400 g de carne de res en rodajas finas
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 2 cebollas, en rodajas finas
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1/2 taza de judías verdes congeladas (opcional)
• 4 tazas de caldo dashi (o sustituir por caldo de res o vegetal)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sake (vino de arroz japonés)
• Aceite vegetal para cocinar
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta una cucharada de aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que se vuelvan translúcidas.

2. 2

   Añade la carne de res en rodajas finas a la olla y cocina hasta que cambie de color.

3. 3

   Vierte el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar en la olla. Revuelve bien para combinar.

4. 4

   Agrega los trozos de patata y las rodajas de zanahoria a la olla. Si usas judías verdes, agrégalas también.

5. 5

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

6. 6

   De vez en cuando, retira cualquier espuma que se forme en la superficie.

7. 7

   Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal si es necesario.

8. 8

   Sirve caliente en tazones, con cada porción de Nikujaga teniendo un buen equilibrio de carne, patatas y verduras. ¡Disfruta de tu deliciosa comida reconfortante japonesa!