¿Qué tan difícil es preparar Pato pequinés?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pato pequinés?

El tiempo de preparación es de 180 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Carnes • 27 de Sep de 2023

Receta de Pato pequinés

Compartir esta receta:

Experimenta los sabores ricos de China con esta receta clásica de Pato Pekín. Piel crujiente de pato, carne tierna y salsa hoisin sabrosa, todo envuelto en delicadas tortitas.

Resumen de la receta

Preparación

180 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Lava el pato por dentro y por fuera, luego sécalo con toallas de papel. Cuelga el pato en un lugar fresco y seco durante varias horas o toda la noche para que se seque al aire.

Paso 2

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Paso 3

En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir. Agrega la miel, la salsa de soja, el polvo de cinco especias, el vino de arroz Shaoxing y una pizca de sal. Remueve bien para hacer un glaseado.

Paso 4

Con un cucharón, vierte el glaseado caliente sobre el pato, permitiendo que penetre en la piel.

Paso 5

Cuelga el pato nuevamente en un lugar fresco y seco para que se seque al aire durante otra hora.

Paso 6

Coloca el pato en una rejilla dentro de una fuente para asar y ásalo en el horno precalentado durante unos 90 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada.

Paso 7

Mientras el pato se está asando, corta las cebollas verdes en trozos de 5 cm y reserva.

Paso 8

Saca el pato del horno y déjalo reposar unos minutos. Luego, con un cuchillo afilado o un cuchillo de cocina, corta el pato en trozos del tamaño de bocados, separando la piel de la carne.

Paso 9

Sirve el Peking Duck con panqueques chinos, salsa hoisin, pepino en rodajas y cebollas verdes. Para armarlo, extiende salsa hoisin en un panqueque, agrega piel de pato, carne, pepino y cebolla verde. Enróllalo y ¡disfruta!