Redacción Vida Recetas
La quinua con pollo es un plato completo y nutritivo que combina la proteína de alta calidad del pollo con los carbohidratos complejos y la fibra de la quinua, considerada un superalimento. Originaria de los Andes, la quinua ha ganado popularidad mundial por su perfil nutricional excepcional, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, algo poco común en alimentos de origen vegetal. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida balanceada, fácil de preparar y llena de sabor, perfecta para almuerzos familiares o para llevar al trabajo. La preparación es sencilla: se cocina la quinua en caldo de pollo para darle más sabor, mientras se saltean las verduras y el pollo en una sartén. El resultado es un plato colorido y aromático, con una mezcla de texturas que encanta a grandes y pequeños. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta, como pimiento, calabacín y zanahoria. Puedes adaptar esta receta según lo que tengas en casa, añadiendo otras verduras de temporada o incluso sustituyendo el pollo por garbanzos para una versión vegetariana. En definitiva, la quinua con pollo es una opción versátil, saludable y deliciosa que no puede faltar en tu recetario.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Enjuaga bien la quinua bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola, lleva el caldo de pollo a ebullición. Añade la quinua, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Reserva.
Mientras se cocina la quinua, corta las pechugas de pollo en cubos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, unos 7-10 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 3-4 minutos.
Agrega el pimiento rojo, el calabacín, la zanahoria y los granos de maíz. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
Añade el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina por 2 minutos más.
Incorpora la quinua cocida y el pollo a la sartén con las verduras. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos adicionales para que todos los sabores se integren.
Rocía el jugo de limón sobre la mezcla y remueve.
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
