Receta de Crema de coliflor con níscalos y huevo poché

Name: Receta de Crema de coliflor con níscalos y huevo poché
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 coliflor; 1 patata; 1 hueso jamón; 1/2 cebolla; 100 mililitros nata; 10 gramos mantequilla; 3-4 níscalos; 1 huevo poché por comensal; Pimienta y sal si hiciese falta; Para el huevo poché; 3 huevos; Sal, pimienta y tomillo; Aceite de oliva virgen.

Para merendar panes calienticos me apetece algo divino para untar, vengo a enseñarte como preparar una exquisita Crema de coliflor con níscalos y huevo poché.

Que no falte una limonada bien fría.

Porciones 3

Preparación min

Cocción 30 min

Calorías kcal

Cómo hacer Crema de coliflor con níscalos y huevo poché

Instrucciones

Paso 1

Ponemos tres cucharas de aceite en el fondo de la olla exprés, podemos hacerlo en una cazuela normal pero de esta manera acortamos el proceso. Rehogamos la cebolla cortada en plumas con una pizca de sal, agregamos la patata pelada y cortada en trozos medianos, damos unas vueltas.

Paso 2

Añadimos aproximadamente 500 mililitros de agua, el hueso de jamón y la coliflor lavada y cortada en arbolitos.

Paso 3

Cerramos la olla y cocemos unos 7-8 minutos. Abrimos bajo el grifo y retiramos un cazo del caldo y el hueso de jamón.

Paso 4

Trituramos, añadimos la nata, mantequilla y la pimienta, removemos y rectificamos de sal. Si hiciera falta añadimos caldo del que habíamos reservado.

Paso 5

Para hacer el huevo poché ponemos sobre una taza un cuadrado de papel film bien aceitado, añadimos el huevo, sal, pimienta y tomillo. Cerramos en forma de hatillo y cocemos en agua que habremos puesto a hervir en un cazo unos 4 minutos aproximadamente.