Receta de Crema de porotos negros

Cómo hacer Crema de porotos negros

Instrucciones

Paso 1
• Primero que todo cocinar los porotos negros junto con el zapallo en una cacerola con el caldo de verduras y en paralelo sofreir la cebolla cortada en gajos, los dientes de ajos y el tomate cortado. Condimentar con sal y merkén. Ya cocinado el sofrito, agregar al caldo de los porotos negros. Una vez listos y blandos los porotos, filtrar y reservar caldo.
Paso 2
• Una vez tibio los porotos y el caldo, con la ayuda de una juguera triturar los porotos negros e ir incorporando caldo a medida que le vaya pidiendo la juguera y obtener textura deseada.
Paso 3
• Ya triturado todo y puesto en una cacerola, rectificar sabores y calentar nuevamente para servir con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

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