Receta de Empanada criolla

Name: Receta de Empanada criolla
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: Obleas grandes de empanadilla; 500 gr. carne de ternera molida; 2 huevos; 1 pimiento rojo; 1 cebolla grande; 50 gr. Aceitunas deshuesadas; 50 gr. Pasas; 2 huevos; 2 cucharaditas pimentón dulce; 1 cucharada harina; 1 poco azúcar; Comino (opcional); Perejil; Cayena molida; Sal marina; Pimienta negra; Manteca de cerdo; Aceite de oliva

Hoy te mostraré como preparar Empanadas Criollas, una receta fácil y rápida para unos desayunos en familia.

Las puedes rellenar con lo que quieras y también las pueden ser hacer fritas.

Porciones 4

Preparación 45 min

Cocción 20 min

Calorías kcal

Cómo hacer Empanada criolla

Instrucciones

Paso 1

En una sartén con un poco de manteca de cerdo y aceite de oliva, echamos la cebolla y el pimento rojo finamente picados. Salamos y dejamos a fuego lento unos 20/25 minutos

Paso 2

Pasado este tiempo, y con el sofrito muy bien pochado, echamos la carne

Paso 3

Salpimentamos y espolvoreamos con cayena molida al gusto

Paso 4

Añadimos también comino (al gusto), azúdar -una cucharada- y pimentón dulce. Y dejamos hacer a fuego lento unos veinte minutos

Paso 5

Pasado este tiempo, incorporamos perejil picado

Paso 6

Añadimos la harina, removemos para que no quede cruda, pero cuidando que no se queme. Y luego ponemos en un bol y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente

Paso 7

Al día siguiente, añadimos las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos, toco picado, y mezclamos muy bien

Paso 8

Tomamos las obleas, ponemos una cucharada generosa de relleno, cerramos y repulgamos

Paso 9

Ponemos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 230°C hasta que doren, para que se dore rápido y no se seque por dentro