Receta de Ensalada de tomate con burrata y aceite de albahaca

Name: Receta de Ensalada de tomate con burrata y aceite de albahaca
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 tomates; 1 queso burrata; Tomates cherry amarillos; Aceitunas negras; Piñones; Sal; Pimienta negra recién molida; Para el aceite de albahaca:; 200ml aceite de oliva virgen extra; 20 grs hojas de albahaca frescas

Hoy les mostraré como preparar Ensalada de tomate con burrata y aceite de albahaca, es una rica ensalada muy saludable con ingredientes ricos.

La puedes comer en la cena sola o acompañada de una proteína de tu preferencia.

Porciones 2

Preparación min

Cocción 20 min

Calorías kcal

Cómo hacer Ensalada de tomate con burrata y aceite de albahaca

Instrucciones

Paso 1

Lo primero es dejar listo el aceite de albahaca para que vaya cogiendo sabor y aroma. Lavamos y secamos bien las hojas de albahaca fresca y las ponemos en el vaso de la batidora.

Paso 2

Echamos el aceite de oliva y trituramos hasta obtener una crema de color verde intenso. Si queréis podéis colarla pero yo prefiero mantener esos trocitos minúsculos de hojitas verdes.

Paso 3

Vertemos en un tarro, tapamos y guardamos en la nevera mientras preparamos la ensalada.

Paso 4

Lavamos, secamos y cortamos en rodajas. Las disponemos de manera circular en el plato.

Paso 5

Cortamos en rodajitas las aceitunas negras y las ponemos encima. Echamos también un puñadito de piñones sin tostar.

Paso 6

Escogemos un par de buenos tomates. Yo los compré el sábado en un tienda cerca de mi barrio y los he estado desayunando toda la semana así que me parecían ideales para este tipo de ensalada.

Paso 7

Sacamos de la nevera nuestro aceite de albahaca casero y rociamos al gusto por todo el plato. El aspecto de esta ensalada de tomate y burrata es espectacular y huele de maravilla.