Receta de Gado Gado

Name: Receta de Gado Gado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g de tofu firme, cortado en cubos y frito; 2 tazas de brotes de soja; 2 tazas de col, rallada; 2 papas hervidas, en rodajas; 4 huevos duros, en cuartos; 2 pepinos, en rodajas; 4 hojas de lima kaffir, finamente picadas (opcional); 1/4 de taza de chalotes fritos (opcional); 1/2 taza de galletas de camarones (opcional); Para la salsa de cacahuate:; 1 taza de cacahuetes tostados, finamente molidos; 2 dientes de ajo, picados; 2 pimientos rojos picantes, picados; 2 cucharadas de pasta de tamarindo; 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno); 1 taza de leche de coco; Sal al gusto

Gado Gado es una ensalada popular de Indonesia que presenta una mezcla de verduras frescas, tofu y huevos cocidos, todo servido con una salsa de cacahuate cremosa.

Porciones 4

Preparación 30 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Gado Gado

Instrucciones

Paso 1

Preparar la Salsa de Cacahuate:

Paso 2

En una licuadora, mezclar los cacahuetes molidos, el ajo, los pimientos rojos picados, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y una pizca de sal.

Paso 3

Agregar gradualmente la leche de coco mientras se mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajustar la consistencia con más leche de coco o agua si es necesario. Reservar la salsa.

Paso 4

Armar la Ensalada:

Paso 5

En una fuente de servir, disponer el tofu frito, los brotes de soja, el repollo rallado, las rodajas de patata, los huevos duros en cuartos y las rodajas de pepino.