Carnes
Intermedio
Tofu Mapo
30 min
Quesos
Intermedio
Receta de Tofu
Redacción Vida Recetas
El tofu es un alimento de origen asiático elaborado a partir de la leche de soja coagulada, con una textura suave y un sabor neutro que lo convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Esta receta de tofu casero te permite obtener un producto fresco y natural, sin aditivos, aprovechando al máximo las propiedades de la soja.
¿Por qué preparar tofu en casa?
El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales, ideal para dietas vegetarianas y veganas. Además, contiene aminoácidos esenciales, hierro y calcio, y su consumo se asocia con la reducción del colesterol. Al hacerlo en casa, controlas los ingredientes y obtienes un sabor más auténtico que el comercial.
Consejos para un tofu perfecto
- Remoja la soja al menos 8 horas para que se hidrate bien.
- Retira la espuma durante la cocción para evitar que se amargue.
- Usa jugo de limón fresco como coagulante natural.
- Deja reposar el tiempo indicado para que cuaje correctamente.
Con esta receta de dificultad media, podrás disfrutar de un tofu casero delicioso, perfecto para salteados, sopas o ensaladas. ¡Anímate a prepararlo!
Preparación
120 min
Cocción
15 min
Porciones
12
Calorías
60 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Pon a remojar el frijol, cubierto con abundante agua por 8 horas mínimo.
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2
Por cada taza de soja hidratada, añade 2 tazas de agua.
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3
Procesa la soja con el agua.
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4
Vierte la mezcla sobre un colador cubierto con tela.
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5
Con la leche se hace el tofu. Repite el proceso hasta acabar de procesar la soja hidratada.
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6
Pon a calentar la leche, a llama alta, y a medida que surge espuma anda retirándola constantemente. No dejes de remover.
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7
Una vez hierva, retira la espuma y ponla a fuego medio bajo por 15 minutos.
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8
Deja que se enfríe por 10 minutos y añade el jugo de limón. A partir de ahora se deja 45 minutos para que se corte y acabe de enfriar.
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9
Cuela el suero del tofu, con la ayuda de un colador y una tela.
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10
Cierra el paquetito y déjalo por 1 hora. Desmóldalo y guárdalo, en un recipiente cubierto con agua y tapado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Tofu?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Tofu?
El tiempo de preparación es de 120 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
