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Receta de Tofu Mapo
El Mapo Tofu es un amado plato de Sichuán conocido por sus sabores intensos y su especia entumecedora. Esta receta combina tofu tierno y cerdo picado en una salsa ardiente y aromática hecha con pimienta de Sichuán y pasta de frijol doubanjiang. Es un plato delicioso y que hace agua la boca que seguramente satisfará tu deseo de una cocina china audaz.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Carnes
Ingredientes
- 1 bloque (14 oz) de tofu suave, cortado en cubos
- 1/4 lb de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre, picado
- 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de frijol chili)
- 1 cucharadita de pimienta de Sichuán
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- Sal al gusto
Acompáñame y veamos cómo hacer Tofu Mapo
Instrucciones:
- Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo picado, el jengibre y la carne de cerdo molida. Sofríe hasta que la carne esté dorada.
- Añade el doubanjiang (pasta de frijol chili) y la pimienta de Sichuán. Cocina durante 1-2 minutos para liberar los sabores.
- Vierte el caldo de pollo o vegetal y lleva a hervir.
- Añade suavemente el tofu en cubos, teniendo cuidado de no romperlo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Sazona con azúcar, salsa de soja y sal al gusto.
- Agrega la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa. Revuelve suavemente.
- Espolvorea con cebollas verdes picadas y revuelve para combinar.
- Sirve tu Mapo Tofu caliente con arroz al vapor y disfruta de los sabores intensos y picantes.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Tofu Mapo y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Tofu Mapo para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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