Receta de Ensalada poké de arroz, salmón y aguacate

Name: Receta de Ensalada poké de arroz, salmón y aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Arroz para Sushi 300 g.; Vinagre de arroz (1 cucharada)15 ml.; Azúcar (1/2 cucharadita) 3 g.; Sal.; Salmón fresco lomo 150 g.; Salsa de soja (3 cucharadas) 45 ml.; Aceite de sésamo (2 cucharadas) 30 ml.; Jengibre fresco rallado (1 cucharadita).; Aguacate 0.5.; Tomate cherry 4.; Pepino 0.5.; Cebolla morada 0.5.; Semillas de chía.; Lima (zumo) 0.5.; Anacardos un puñado.

Ahora te vamos a presentar una sabrosa ensalada de arroz. Te enseñarémos como preparar ensalada poké de arroz, salmón y aguacate, un plato único, muy sabroso y lo mejor de todo, saludable. La base de este plato es el arroz, el cual se combina de manera amable con el pescado y el aguacate. Estos dos últimos le dan el color, el sabor y el realce a la textura de este preparado. Puedes acompañar este plato con un rico batido de fresa y yogur.

Porciones 2

Preparación 30 min

Cocción 15 min

Calorías 150 kcal

Cómo hacer Ensalada poké de arroz, salmón y aguacate

Instrucciones

Paso 1

Limpiamos el lomo de salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre bresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Tanto si lo preparamos en época de calor como si no, lo metemos en la nevera para que no se estropee.

Paso 2

Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último. Agregamos al arroz y enfriamos abanicando al tiempo que removemos para separar los granos.

Paso 3

Cortamos el medio aguacate en láminas, los tomates cherry en mitades, el pepino el finos discos y la cebolla en juliana. Emplatamos el poké dividiendo el arroz en dos cuencos hondos y repartiendo, por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos y semillas de chía. Regamos con un poco de zumo de lima y servimos inmediatamente.