Pescados
Fácil
Salmón en papillote.
12 min
Pescados
Intermedio
Receta de Salmón a la piña grillada
El salmon a la piña grillada es una receta que combina la riqueza del pescado con la dulzura tropical de la piña, creando un plato espectacular para sorprender en cualquier ocasión. Originario de la cocina fusión, este plato se ha ganado un lugar en las parrillas de todo el mundo por su equilibrio de sabores y su presentación original. El salmón, rico en ácidos grasos omega-3, se marina en una mezcla de lima, soja, ajo y cilantro, que potencia su sabor y lo hace increíblemente jugoso. La piña, al grillarse, se carameliza y aporta un contraste agridulce que realza el pescado.
¿Para quién es ideal?
Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor. Es ideal para una cena especial, una comida al aire libre o para impresionar a tus invitados con una técnica diferente. Su dificultad media la hace accesible para cocineros con algo de experiencia, pero el resultado vale la pena.
Variantes y acompañamientos
Puedes adaptar la receta usando mango en lugar de piña, o añadir un toque picante con chile. Se recomienda servir con arroz blanco, ensalada verde o verduras a la parrilla. La marinada también funciona con otros pescados como el atún o el pez espada.
Preparación
90 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soya, el ajo, el azúcar morena, el cilantro y la sal.
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2
Coloque el salmón en un plato de vidrio y cubra con la marinada.
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3
Dejar marinar hasta 1 hora en la nevera.
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4
Reserve la marinada para asar.
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5
Corte las piñas en ocho tablas.
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6
Coloque el salmón marinado en el costado de la piña y cubra con unas ramitas de cilantro.
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7
Cubra con otro flanco de piña y envuelva con hilo de cocina.
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8
Coloque el salmón en la parrilla tibia y cocine por 5 minutos.
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9
Voltee y retire el hilo, ya que el salmón y la piña deben estar seguros.
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10
Rocía con la marinada restante y cocina por otros 5 minutos hasta que el salmón esté tierno y la piña esté ligeramente carbonizada.
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11
Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
