El hojaldre de salmón y quesos es una receta fácil y deliciosa que combina la textura crujiente del hojaldre con el sabor intenso del salmón fresco y la cremosidad de dos tipos de queso: azul y rallado. Esta preparación, originaria de la cocina europea, se ha popularizado como una opción versátil para cenas informales, aperitivos o incluso como plato principal acompañado de una ensalada. Su elaboración es sencilla: se extiende la masa, se rellena con el salmón cortado en trozos finos, cebolla y los quesos, se sazona con especias al gusto y se hornea hasta lograr un dorado perfecto. El resultado es un bocado jugoso por dentro y crujiente por fuera, ideal para quienes buscan una receta con salmón que sorprenda sin complicaciones. Además, admite variaciones: puedes sustituir el queso azul por brie o añadir eneldo para potenciar el sabor del pescado. Perfecta para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa, esta receta de salmón se convertirá en un clásico en tu cocina.
Cocción
90 min
Porciones
3
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a temperatura máxima mientras hacemos la elaboración.
La masa de hojaldre debe estar descongelada del día anterior o haberla sacado del frigo y dejarla a temperatura ambiente unos 10 min previa a su elaboración.
Extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos ligeramente con el tenedor. Tras ello cortamos el salmón en pequeños y finos trozos y lo ponemos sobre la masa. Añadimos la cebolla cortada pequeñita encima también.
Añadimos trocitos de queso azul al gusto y espolvoreamos el queso rallado. Añadimos las especias al gusto también.
Batimos el huevo y lo ponemos por los cantos de la masa de hojaldre de forma que cubra adecuadamente. Tras ello doblaremos el hojaldre y lo sellaremos.
Una vez cerrado, añadimos el huevo batido sobrante por encima para conseguir que quede dorado y crujiente.
Bajamos la temperatura del horno a 170-180 grados y metemos el hojaldre para que se haga por ambos lados. Pasados unos 30 minutos lo revisamos y ponemos el calor del horno para que se haga la parte de abajo 10 minutos. Transcurrido este tiempo, revisamos y ponemos el horno con el calor para la parte superior 5 minutos.
Sacamos nuestro hojaldre y lo dejamos reposar 5 minutos y listo para servir!
