El salmón con salsa de ajoperejil es una receta sencilla y saludable que destaca por su frescura y sabor. Este plato, ideal para una cena ligera o un almuerzo nutritivo, combina la jugosidad del salmón con una emulsión de ajo, perejil y aceite de oliva, creando una salsa que realza el sabor del pescado sin enmascararlo.
La salsa de ajoperejil, conocida en la cocina mediterránea como gremolata o mojo verde, es un acompañamiento clásico para pescados y carnes. Su simplicidad permite que se prepare en minutos, convirtiéndola en una opción perfecta para quienes buscan una comida rápida pero elegante.
Esta receta es perfecta para cocineros principiantes, ya que requiere pocos ingredientes y técnicas básicas. Además, es apta para dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas y ácidos grasos omega-3.
Puedes adaptar la salsa añadiendo un toque de limón o ralladura de cítricos para darle más frescura. El salmón se puede cocinar a la plancha, al horno o a la parrilla, y se acompaña bien con ensaladas verdes, arroz o verduras al vapor. En esta versión, se sugiere servirlo con bolas de carne y queso para un contraste de sabores.
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Ponemos en una sartén antiadherente los lomos de salmón previamente salados.
Mientras se hace el salmón vamos preparando la salsa. Para ello ponemos en la picadora el ajo, el perejil y el aceite y picamos.
Sacamos el salmón cuando esté totalmente cocinado lo sacamos de la sartén a un plato y la regamos con nuestra salsa.
Yo lo acompañé con un par de bolas de carne y queso.
