Receta de Ensalada de pulpo y aguacate

Name: Receta de Ensalada de pulpo y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: Pulpo cocido (pata) 1.; Aguacate 1.; Cebolla morada 0.5.; Tomate grande aromático (o dos medianos) 1.; Lima 1.; Cilantro fresco o perejil.; Aceite de oliva virgen extra 20 ml.; Pimienta negra molida.; Sal.

Ahora te vamos a mostrar una ensalada marina que te dejara con agua la boca. Te enseñarémos como preparar ensalada de pulpo y aguacate, un rico plato que todos podrán disfrutar. La base de este plato esta en el pulpo, el cual le da un aporte de proteínas naturales a nuestra comida, además de una rica textura y sabor único. Ademas, el aguacate aporta aceites esenciales a nuestra comida. Te recomendamos acompañar esta rica ensalada con un sabroso y natural batido de plátano y yogur.

Porciones 2

Preparación 15 min

Cocción 40 min

Calorías 250 kcal

Cómo hacer Ensalada de pulpo y aguacate

Instrucciones

Paso 1

Si partimos de pulpo sin cocer, es preferible congelarlo antes de cocinarlo. Para cocerlo, llevar a ebullición una olla con abundante agua salada y una hoja de laurel. Asustarlo un par de veces y después sumergirlo por completo. Bajar el fuego para que no llegue a burbujear demasiado y cocer durante unos 40-45 minutos.

Paso 2

Enfriar con agua fría con hielo, escurrir y secar bien. Hay gente a la que no le gustan las ventosas demasiado grandes, así que se pueden cortar un poco las que más sobresalgan. Cortar la pata de pulpo en rodajas no muy gruesas y salpimentar.

Paso 3

Pelar el aguacate y retirar el hueso. Cortar en cubos. Cortar la cebolla roja en juliana muy fina, usando una mandolina o un buen cuchillo. Trocear el tomate en cubos pequeños, desechando las semillas. Mezclar todos los ingredientes añadiendo perejil o cilantro picado, aliñar con el zumo de lima y aceite de oliva al gusto.