Receta de Ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos

Name: Receta de Ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: 400 g de Remolacha.; 400 ml de Lentejas cocidas en conserva.; 12 de Lechuga tiernas.; 12 ud de Nueces.; 10 cs de Aceite de oliva virgen extra.; 3 cs de Vinagre de Jerez.; Sal.; Pimienta negra.

Hoy te queremos mostrar una rica ensalada natural. Te enseñarémos como preparar ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos, un plato natural para compartir en familia. Esta receta es muy sencilla, cargada de nutrientes y fibras naturales. Su color rojizo le da una decoración que empata con su buen sabor. Una ensalada divertida, que nadie se querrá perder. Te recomendamos acompañarla con un plato de huevos revueltos perfectos.

Porciones4

Preparación50 min

Cocción40 min

Calorías350 kcal

Cómo hacer Ensalada de remolacha con lentejas y frutos secos

Instrucciones

Paso 1

Pela las remolachas, lava, parte por la mitad y cuece en agua salada durante 40 minutos aproximadamente.

Paso 2

Escúrrelas bien y corta en dados pequeños.

Paso 3

Calienta las lentejas, escurrirlas y reservarlas.

Paso 4

Lavar las hojas de lechuga, seca y trocea.

Paso 5

Pela las nueces y pícalas en trozos no muy pequeños.

Paso 6

Echa en una ensaladera la lechuga troceada, las lentejas, los dados de remolacha y las nueces picadas y mezcla todo bien.

Paso 7

En un frasco de cierre hermético incorpora todos los ingredientes de la vinagreta, cierra bien y agita con fuerza hasta que emulsione, como si fuera una coctelera.