Receta de Arepas rellenas de scrambled eggs con emmental y guacamole de maíz.

Acompáñame y veamos cómo hacer Arepas rellenas de scrambled eggs con emmental y guacamole de maíz.

Instrucciones:

Paso 1
• El primer paso que haremos, será preparar nuestra masa para las arepas, yo escogí estas cantidades por que solo era para mi, pero cómo salieron grandecitas al final le compartí a mi madre una de ellas por que sacian mucho. Si sois más comensales añadir más cantidad de ingredientes, en el mismo paquete te dicen cantidades.
Paso 2
• En un bol, ponemos la harina, con un poquito de sal, el ajo en polvo (no es original pero yo se lo puse ayer) y vamos añadiendo el agua poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa, una vez la tengamos la dejamos reposar en un lado, mientras preparamos el resto.
Paso 3
• Mientras tanto, preparamos el guacamayo poniendo el aguacate en un bol, el maíz (tanto como queráis) la cebolleta cortada muy muy pequeña, poquito de queso también ahí, sal, pimienta y la mayonesa, mezclamos todo y reservamos. En este paso hubiese añadido poco de cilantro picado, perejil o ralladura de lima, pero no tenía en casa.
Paso 4
• Una vez hecho esto, nos ponemos a hacer nuestras arepas, yo las hice a la plancha pero se pueden freír igualmente. Dividimos la masa en dos y hacemos dos bolas y aplastamos, redondeamos bien los bordes, con ayuda de un poco de agua si fuese necesario. Y las ponemos en una sartén con aceite de oliva y dejamos cocinar a fuego medio/alto por unos 5 min cada lado.
Paso 5
• Una vez tengamos nuestras arepas cocinadas, apartamos y en la misma sartén rompemos el huevo, salpimentar y añadir el queso, le damos unas vueltas y listo !
Paso 6
• Con la ayuda de un cuchillo, con cuidado de no romperlas, abrimos nuestras arepas, y rellenamos con el guacamayo y después el huevo revuelto. Súper fácil, deliciosas y sencillas! Espero les guste! Hasta la próxima cocinillas.