Receta de Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma

Name: Receta de Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 kg calamares; 1 bolsa espinacas baby (300 gramos aproximadamente); 1 diente ajo; 2 rebanadas pan; 1 huevo; Sal y pimienta; Para rebozar:; Harina; Aceite de oliva para freír; Para la salsa:; Unas hebras de azafrán; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cebolla; 2 vasos agua; 1 cucharada sopera maicena; 1 pastilla caldo de pescado

Traigo para ti este autentico platillo para disfrutar en compañía, a continuación te explicare a como preparar unas albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma.

Para añadir algo más puedes agregar salsa tártara.

Porciones 3

Preparación min

Cocción 45 min

Calorías kcal

Cómo hacer Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma

Instrucciones

Paso 1

Prepara todos los ingredientes. En un vaso batidor echa los calamares, las espinacas, el diente de ajo y pica 25 segundos a velocidad 5.

Paso 2

Tritura el pan y en un bol mezcla el relleno, el pan y un huevo. Salpimienta y remueve bien.

Paso 3

Después haremos bolas del mismo tamaño. Yo usé el sacabolas de los helados. Pasa por harina y fríe. Desgrasa en papel absorbente.

Paso 4

Después pon a pochar cebolla. Cuando esté blandita retira el exceso de aceite y le añades un vaso de agua en el que habrás disuelto maicena. Pon una pastilla de caldo, unas hebras de azafrán y la cúrcuma. Un vaso más de agua, sal al gusto y deja que las albóndigas se impregnen de la salsa. El colorante al final no lo usé ya que la cúrcuma tiñe mucho.