Receta de Albóndigas a la jardinera

Ingredientes

• 500 g carne de ternera
• 500 g carne de cerdo
• 4 lonchas pan de molde sin corteza
• 1/2 vaso leche
• 1 cebolla mediana morada
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria mediana
• 2 dientes ajo
• 2 huevos M
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 pack mini taquitos de jamón serrano (90g)
• Para la salsa:
• 2 dientes ajo
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• 1 vaso vino blanco
• 2 vasos agua (o más si vemos que la salsa es muy espesa)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina para rebozar.