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Carnes

Receta de Albóndigas a la jardinera

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Receta de Albóndigas a la jardinera

Un dia especial en un almuerzo sorpresa, te voy a decir como preparar unas suculentas y deliciosas Albóndigas a la jardinera.

La puedes acompañar con arroz blanco y un a exquisita ensalada de palta, tomates y cebollas.

Resumen de la receta

Cocción

75 min

Porciones

8

Dificultad

Fácil

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Ponemos a remojar el pan en la leche.
2

Paso 2

En un bol grande ponemos las dos picadas de carne. Picamos pequeñito el ajo, la cebolla, pimientos verde y rojo y la zanahoria y lo añadimos todo al bol con la picada. Con las manos mezclamos todo. Añadimos los huevos, el jamón, el vino blanco, escurrimos apretando con las manos el pan y desmenuzamos por encima y volvemos a mezclar todo con nuestras manos.
3

Paso 3

Ponemos en un tazón harina. Con las manos vamos haciendo bolitas con la mezcla. Pasamos una a una por el tazón de harina y movemos para que se impregne por todos lados de harina.
4

Paso 4

Sacudimos el exceso de harina y vamos colocando en una bandeja. En una sartén ponemos aceite y vamos friendo a fuego medio hasta dorarlas, Vamos colocando en una olla (desechamos el aceite sobrante)
5

Paso 5

Para hacer la salsa, picamos el ajo, la cebolla, los pimientos, las zanahorias y el calabacín. En una sartén amplia ponemos aceite, añadimos el ajo picado, cuando empiece a dorar añadimos la cebolla, sal y pimienta, dejamos pocharse 5 minutos, añadimos el pimiento rojo y verde y la zanahoria, removemos y dejamos 5 minutos más.
6

Paso 6

Añadimos el calabacín, removemos esperando unos minutos a que se ablande un poquito. Añadimos el vaso de vino blanco y esperamos 5 minutos más. Ponemos en un bol, añadimos el agua y trituramos con batidora de brazo.
7

Paso 7

Cubrimos las albóndigas con la salsa y llevamos al fuego potencia media-baja, tapado, durante media hora, sacudiendo de cuando en cuando la olla para que no se peguen. Servimos.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Albóndigas a la jardinera y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
  • Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Preguntas frecuentes

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