Redacción Vida Recetas
Las albóndigas guisadas son un plato clásico y reconfortante, perfecto para cualquier día de la semana. Esta receta fácil te muestra cómo prepararlas con una salsa llena de sabor, donde las albóndigas se combinan con calabaza, patatas, setas y champiñones, creando un guiso nutritivo y delicioso.
Las albóndigas guisadas son un plato tradicional en muchas culturas, con versiones que varían según la región. Esta receta incorpora ingredientes como la calabaza y las setas, que le dan un toque otoñal y sustancioso. Puedes adaptarla fácilmente: sustituye la calabaza por zanahorias o añade guisantes para darle más color.
El secreto está en sellar bien las albóndigas para que queden jugosas por dentro y doradas por fuera, y en dejar que los sabores se mezclen a fuego lento. El resultado es un plato que huele a hogar y que se convertirá en uno de tus favoritos.
Cocción
30 min
Porciones
2
Reunimos los ingredientes, lavamos y cortamos en dados las setas y los champiñones, picamos el perejil, pelamos y cortamos en dados la Calabaza y las patatas, pelamos y picamos la cebolla, partimos en medias tiras el pimiento morrón y sellamos las albóndigas, no tienen que estar demasiado fritas. Colocamos 2 servilletas en un plato y depositamos las albóndigas encima para que las servilletad absorban el aceite sobrante.
Con el AOVE resultante de las albóndigas fritas, sofreímos 2\'la cebolla con una pizca de pimentón dulce y sal al gusto, cuando esté le añadimos las tiras de pimiento morrón, las setas, los champiñones, otra pizca de pimentón dulce y el perejil picado, lo rehogamos 4\', le añadimos las patatas y la calabaza, echamos más AOVE y más perejil picado, lo rehogamos y mezclamos todo 10\' y lo reservamos.
En una cacerola grande echamos el sofrito anterior y las albóndigas, le echamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, le echamos el caldo de pollo y las hojas de Laurel, lo dejamos cocer 20\', probamos el caldo con una cuchara, corregimos de sal, le añadimos más Perejil picado, lo dejamos cocinar 10\' más, lo emplatamos al gusto y lo servimos. Que aproveche.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
