Receta de Huevo hilado casero🐣

Cómo hacer Huevo hilado casero🐣

Instrucciones

Paso 1
• En primer lugar separamos las yemas de las claras de los seis huevos con cuidado.
Paso 2
• Seguidamente pasamos las yemas por un colador para eliminar las impurezas y restos de clara que puedan quedar, y las reservamos en un cuenco mientras preparamos el siguiente paso, el almíbar.
Paso 3
• Para elaborar el almíbar ponemos el vaso de azúcar y el de agua en una olla mediana, debe ser la misma cantidad de agua que de azúcar para que nos salga perfecto.
Paso 4
• Cuando empiece a hervir y obtengamos el punto de hebra en el almíbar ya es el momento de empezar a hilar el huevo.
Paso 5
• Para ello rellenaremos con las yemas una jeringuilla de plástico (sirven las de las medicinas infantiles que no se hayan utilizado).
Paso 6
• Una vez rellena de yemas de huevo vamos echando a la olla con una presión constante en la jeringuilla para que queden hilos finos, siempre con movimientos circulares como si estuviéramos haciendo churros.
Paso 7
• Transcurridos unos segundos sacamos el huevo hilado con una espumadera y lo echamos en un bol de agua con abundante hielo que habremos preparado previamente. Lo sacamos rápidamente y lo vamos colocando en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de agua.
Paso 8
• Vamos repitiendo la operación hasta acabar con las yemas. Es fácil si no nos despistamos y hacemos una tanda detrás de otra a un ritmo constante. Tampoco debemos dejar el huevo hilado más de unos segundos en el hielo para que no pierda el dulzor.
Paso 9
• Veréis como resulta bastante sencillo cuando tengamos agilidad con la jeringuilla y sigamos los pasos uno a uno sin detenernos demasiado para que no se nos caliente excesivamente el almíbar. Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros en cualquier época del año, ¡buen provecho a todos!

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