Receta de Badrijani Nigvzi
Badrijani Nigvzit es un delicioso plato georgiano que presenta rollos de berenjena rellenos de una rica y sabrosa pasta de nueces. Es una armoniosa combinación de sabores salados y a nuez, a menudo sazonados con hierbas aromáticas y especias. Este plato es perfecto como aperitivo o acompañamiento y ofrece un sabor de la cocina georgiana tradicional.
Porciones
4
Preparación
40 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Badrijani Nigvzi
Instrucciones
- Corta las berenjenas en tiras finas a lo largo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante unos 15 minutos para liberar el exceso de humedad. Sécalas con una toalla de papel.
- Calienta aceite vegetal en una sartén y fría las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y doradas. Retíralas y escúrrelas sobre toallas de papel.
- En un tazón, mezcla las nueces molidas, el ajo picado, el cilantro, el perejil, el cilantro molido, el fenogreco molido, la sal y la pimienta para crear la pasta de nueces.
- Toma una rodaja de berenjena, coloca una cucharada de la mezcla de nueces en un extremo y enróllala. Repite con las demás rodajas.
- Coloca los rollos de berenjena en una fuente para servir, con el lado de la costura hacia abajo.
- Decora con semillas de granada si lo deseas.
- Sirve el Badrijani Nigvzit como aperitivo o acompañamiento. ¡Disfruta de tu creación culinaria georgiana!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
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