Receta de Pastel de berenjenas

Acompáñame y veamos cómo hacer Pastel de berenjenas

Instrucciones:

Paso 1
• Engrasa un molde para pastel y precalienta el horno a 180 °C.
Paso 2
• Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo y coloca las piezas con la piel hacia arriba en una bandeja forrada con papel pergamino.
Paso 3
• Asa las berenjenas durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas y suaves.
Paso 4
• Mientras se cocinan funde el chocolate en el microondas o a baño María.
Paso 5
• Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríe; después retira la pulpa.
Paso 6
• Coloca la pulpa de la berenjena, el jarabe de arce y el chocolate fundido en una licuadora y haz un puré suave.
Paso 7
• En un recipiente grande combina el cacao amargo en polvo, la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
Paso 8
• Vierte el puré de berenjena en el tazón de los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
Paso 9
• Vierte la mezcla en el molde para pasteles y hornea durante 40 minutos a 180 °C.
Paso 10
• Retira el pastel de berenjena del horno y deja enfriar.
Paso 11
• Una vez que esté frío al tacto, desmolda y transfiere a un plato.
Paso 12
• Refrigera por lo menos durante una hora para que el pastel quede compacto y sirve.