Redacción Vida Recetas
El paté de berenjena es una opción vegetariana deliciosa y saludable, perfecta para quienes buscan un aperitivo ligero o un acompañamiento versátil. Esta receta, elaborada con berenjena asada, aceite de oliva, zumo de lima y cilantro, ofrece una textura cremosa y un sabor ahumado que conquista a todos. Originario de la cocina mediterránea, este paté se ha popularizado en todo el mundo como una alternativa más ligera a los patés tradicionales.
Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes. La berenjena se hornea hasta que esté tierna, luego se mezcla con los demás ingredientes para lograr una pasta suave. Es ideal para servir en tostadas, canapés o como parte de una tabla de aperitivos. Además, es una excelente opción para acompañar platos bajos en calorías, ya que es bajo en grasas y rico en fibra.
Existen variantes que incluyen ajo, tahini o yogur, pero esta versión con lima y cilantro le da un toque fresco y cítrico. Si buscas una receta fácil, rápida y llena de sabor, este paté de berenjena se convertirá en tu favorito.
Preparación
90 min
Cocción
60 min
Porciones
6
Calorías
30 kcal
Pinche la piel de las berenjenas con la punta de un cuchillo afilado, sin perforar la pulpa, y póngalas en la bandeja del horno, previamente calentado a 180°c, 50 min o hasta que estén tiernas.
Cuando estén listas, retirar del horno y dejar enfriar hasta que las pueda manipular. Pártalas por la mitad y con una cuchara retire la pulpa. Disponga de un bowl para poner la pulpa y luego con un tenedor moler bien.
Ya cuando este lista la pasta de berenjena, continué con el sazón, agregue el aceite de oliva, el zumo de lima o limón, salpimentar y para finalizar agregue el cilantro cortado bien fino.
Deja enfriar en el refrigerador, antes de servir.
Para acompañar te recomendamos hacer unas tostadas con aceite al ajo, y listo! Disfruta!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 90 minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
