Redacción Vida Recetas
Los canelones de berenjena son una versión ligera y saludable del clásico plato italiano. En lugar de pasta, se utilizan láminas de berenjena asada o escaldada para envolver un delicioso relleno de atún, huevo y cebolla. Esta receta es ideal para quienes buscan reducir carbohidratos o incorporar más vegetales a su dieta, sin renunciar al sabor.
Esta receta de canelones destaca por su sencillez y rapidez. Con pocos ingredientes, como berenjenas frescas, atún en lata y un poco de queso mozzarella, obtendrás un plato completo y nutritivo. El proceso es muy fácil: se cortan las berenjenas en láminas, se rellenan con la mezcla de atún y se hornean con salsa de tomate y queso gratinado. El resultado es un plato jugoso, con una textura suave y un sabor que encantará a toda la familia.
Puedes adaptar esta receta de canelones de berenjena a tu gusto: sustituye el atún por pollo desmenuzado, carne picada o incluso una mezcla de verduras salteadas para una opción vegetariana. Acompaña estos canelones con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente. ¡Una comida equilibrada y deliciosa que se convertirá en un básico en tu cocina!
Preparación
40 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Cortar las berenjenas a lo largo y colocarlas en un bowl con sal.
Escurrir.
Procesar el atún junto al huevo y la cebolla rehogada hasta formar una pasta.
Rellenar las berenjenas con la pasta de atún y colocar los rollitos en una fuente para horno.
Colocar por encima de los rollitos salsa de tomate y queso mozzarella.
Cocinar en horno a 200 grados por 30 minutos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
