Los muffins rellenos de chocolate son una delicia irresistible que combina la esponjosidad de un bizcocho con un corazón de ganache cremoso. Estos pequeños pastelitos, originarios de la repostería anglosajona, se han ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo gracias a su versatilidad y sabor. Esta receta, de dificultad media, es perfecta para quienes buscan sorprender con un postre casero elegante pero sencillo.
La clave está en el contraste de texturas: el exterior ligeramente crujiente por el azúcar y la canela, y el interior húmedo con un relleno fundente que se deshace en cada bocado. Son ideales para el desayuno, la merienda o como postre después de una comida especial. Además, puedes adaptarlos fácilmente: sustituye el chocolate semi amargo por chocolate con leche o blanco, o añade nueces picadas a la masa para darle un toque extra.
Con ingredientes básicos y un paso a paso claro, lograrás unos muffins dignos de una pastelería. La preparación incluye hacer una ganache que se congela para obtener un centro perfecto, y un glaseado final de manteca y canela que los hace irresistibles. Acompáñalos con un café o un chocolate caliente para una experiencia completa.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
6
Calorías
250 kcal
Hacer una ganache con el chocolate y la crema y llevar a freezer.
Mezclar los ingredientes secos por un lado (harina, polvo de hornear, sal).
Hacer un hueco en el medio y agregar los ingredientes líquidos (esencia de vainilla, manteca derretida, leche).
Mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
Colocar una cda. de la mezcla en cada molde, luego agregar una cdita. de ganache y volver a llenar con la mezcla para cubrir la ganache.
Rociar con azúcar anaelada y llevar al horno de 160 grados por 20 min .
Apenas salen del horno los pintar con manteca derretida y los espolvorear con la azúcar y la canela.
