Redacción Vida Recetas
Si buscas un muffin saludable, sin azúcar y lleno de sabor, esta receta de muffins de zapallo camote es perfecta para ti. Estos muffins son ideales para el desayuno, la merienda o como un antojo a media mañana, y se adaptan a dietas de adelgazamiento o a quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin sacrificar el placer de un buen bocado.
Elaborados con zapallo camote cocido, harina integral y avena, estos muffins son ricos en fibra y nutrientes. La proteína whey añade un extra de proteína, ideal para deportistas o para mantener la saciedad por más tiempo. Con solo 25 minutos de horneado, obtendrás una textura húmeda y esponjosa, gracias a la humedad natural del zapallo, que los hace irresistibles.
Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de habilidades avanzadas en la cocina. Además, es versátil: puedes omitir la proteína whey y sustituirla por harina, o añadir semillas de chía o linaza para un plus de omega-3. Disfrútalos solos o con tu bebida caliente favorita.
Cocción
60 min
Porciones
12
Una vez que el zapallo está cocido y frío lo hacemos puré y mezclamos con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta formar una pasta homogénea.
Luego incorporar los huevos, la leche y el endulzante
Incorporar, con movimientos envolventes y con espátula o bien a la velocidad más baja de la batidora, los ingredientes secos, avena, harina, polvos de hornear y si se quiere las semillas y la proteína (si no tienes whey protein, puedes agregar el mismo gramaje de harina, no pasa nada).
Luego de obtener la mezcla homogénea, pasar a moldes y llevar al horno precalentado a 180 por unos 25 min.
Dejar enfriar y disfrutar con algún te o café. No te asustes que estén húmedos por dentro, no están crudos, es sólo la humedad del zapallo.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
