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Receta de Canelones vegetarianos con bechamel de puerro
Hoy veamos como preparar Canelones vegetarianos con bechamel de puerro, es un plato principal sano y saludable con vegetales y pasta.
Le puedes agregar un poco de queso parmesano para ese sabor rico.
Resumen de la receta
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Categoría
Saludables
Ingredientes
- 1 calabacin
- 1 puerro
- 100 gr espinacas
- 100 gr soja texturizada
- 1 ramita apio
- 15 gr piñones
- 3 cucharadas tomate triturado
- 3 ajos
- 150 gr queso parmesno
- 1 chorrito vino blanco
- 3 vasos leche
- 3 cucharadas maicena
- Al gusto sal
- Al gusto pimienta negra
- Al gusto nuez moscada
- Orégano
- 1 cucharada mantequilla vegetal
- Aceite de oliva virgen extra
Acompáñame y veamos cómo hacer Canelones vegetarianos con bechamel de puerro
Instrucciones:
- Preparamos la bechamel de puerro: cortamos el puerro. La cola la limpiamos y cortamos a dados finos. En una olla ponemos un poco de aceite y cuando este caliente, la cola del puerro. Sofreímos 5-6 minutos. Salamos al gusto. Añadimos la leche, nuez moscada y llevamos a ebullición. Pasamos por la batidora. En un poco de leche deshacemos la maicena, incorporamos y removemos hasta que espese. Apagamos el fuego y reservamos.
- Preparamos el relleno: limpiamos y cortamos finamente el apio, el puerro y los ajos. Hidratamos la soja durante 20 minutos. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos el puerro, el apio y los ajos. Cuando este pochado el puerro, añadimos las espinacas, los piñones y el tomate. Removemos y sofreímos 6-7 minutos. Salpimentamos al gusto.
- Trituramos la soja hidratada e incorporamos. Removemos y añadimos un chorrito de vino. Dejamos que se evapore el alcohol, unos 10 minutos, siempre a fuego bajo. Ponemos un poco de la bechamel para evitar que se desmorone el relleno cuando hagamos el canelón. Removemos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar para poder trabajar.
- Laminamos el calabacin con mandolina. Salpimentamos. Rellenamos cada lámina. Enrollamos y ponemos en una fuente para horno untada con mantequilla.
- Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos encima de los canelones la bechamel y encima el queso y oregano. Ponemos la fuente en el horno durante 25-30 minutos o hasta que el queso este dorado. Servimos. Que aproveche!!!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Canelones vegetarianos con bechamel de puerro y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Canelones vegetarianos con bechamel de puerro para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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