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Receta de Canelones vegetarianos con bechamel de puerro
Hoy veamos como preparar Canelones vegetarianos con bechamel de puerro, es un plato principal sano y saludable con vegetales y pasta.
Le puedes agregar un poco de queso parmesano para ese sabor rico.
Resumen de la receta
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Preparamos la bechamel de puerro: cortamos el puerro. La cola la limpiamos y cortamos a dados finos. En una olla ponemos un poco de aceite y cuando este caliente, la cola del puerro. Sofreímos 5-6 minutos. Salamos al gusto. Añadimos la leche, nuez moscada y llevamos a ebullición. Pasamos por la batidora. En un poco de leche deshacemos la maicena, incorporamos y removemos hasta que espese. Apagamos el fuego y reservamos.
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Paso 2
Preparamos el relleno: limpiamos y cortamos finamente el apio, el puerro y los ajos. Hidratamos la soja durante 20 minutos. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos el puerro, el apio y los ajos. Cuando este pochado el puerro, añadimos las espinacas, los piñones y el tomate. Removemos y sofreímos 6-7 minutos. Salpimentamos al gusto.
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Paso 3
Trituramos la soja hidratada e incorporamos. Removemos y añadimos un chorrito de vino. Dejamos que se evapore el alcohol, unos 10 minutos, siempre a fuego bajo. Ponemos un poco de la bechamel para evitar que se desmorone el relleno cuando hagamos el canelón. Removemos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar para poder trabajar.
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Paso 4
Laminamos el calabacin con mandolina. Salpimentamos. Rellenamos cada lámina. Enrollamos y ponemos en una fuente para horno untada con mantequilla.
5
Paso 5
Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos encima de los canelones la bechamel y encima el queso y oregano. Ponemos la fuente en el horno durante 25-30 minutos o hasta que el queso este dorado. Servimos. Que aproveche!!!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Canelones vegetarianos con bechamel de puerro y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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