Berenjenas
Fácil
Hummus de berenjena
10 min
Berenjenas
Intermedio
Receta de Berenjenas rebozadas
Redacción Vida Recetas
La berenjena rebozada es un clásico de la cocina mediterránea que conquista por su textura crujiente por fuera y su interior tierno y jugoso. Esta receta de berenjenas rebozadas es perfecta para quienes buscan una forma sencilla y sabrosa de incorporar esta verdura a su dieta. Originaria de tradiciones culinarias que valoran los ingredientes simples, esta preparación destaca por su versatilidad: funciona como aperitivo, guarnición o plato principal ligero.
El secreto está en el rebozado triple: harina, huevo y una mezcla de pan rallado con queso parmesano, que aporta un sabor extra y una costra dorada irresistible. Además, el reposo con sal ayuda a eliminar el amargor típico de la berenjena y a que las rodajas absorban menos aceite al freírlas, logrando un resultado más ligero.
Ideal para toda la familia, esta receta es nutritiva, rica en fibra y vitaminas, y admite variantes como añadir hierbas aromáticas al rebozado o servirlas con una salsa de yogur. Si buscas un plato fácil, rápido y lleno de sabor, las berenjenas rebozadas son tu opción.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
3
Calorías
300 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Lava las berenjenas y corta rodajas de poco más de medio centímetro de grosor (no es necesario pelarlas).
-
2
Coloca las rodajas en un tazón grande y mezcla con la sal. Deja reposar durante 20 minutos y después escurre, pero no enjuagues.
-
3
En un plato pequeño mezcla el pan rallado y el queso parmesano; en otro bate los huevos y en un tercer plato añade la harina.
-
4
Sumerge primero las rodajas de berenjena en harina, después en huevo y, finalmente, cubre bien con la mezcla del queso parmesano y el pan rallado.
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5
Fríe en aceite durante un par de minutos de cada lado hasta que estén doradas.
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6
Escurre las berenjenas rebozadas en servilletas de papel, sirve y espolvorea con sal adicional si lo deseas.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Berenjenas rebozadas?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Berenjenas rebozadas?
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
