Receta de Berenjenas rebozadas

Acompáñame y veamos cómo hacer Berenjenas rebozadas

Instrucciones:

Paso 1
• Lava las berenjenas y corta rodajas de poco más de medio centímetro de grosor (no es necesario pelarlas).
Paso 2
• Coloca las rodajas en un tazón grande y mezcla con la sal. Deja reposar durante 20 minutos y después escurre, pero no enjuagues.
Paso 3
• En un plato pequeño mezcla el pan rallado y el queso parmesano; en otro bate los huevos y en un tercer plato añade la harina.
Paso 4
• Sumerge primero las rodajas de berenjena en harina, después en huevo y, finalmente, cubre bien con la mezcla del queso parmesano y el pan rallado.
Paso 5
• Fríe en aceite durante un par de minutos de cada lado hasta que estén doradas.
Paso 6
• Escurre las berenjenas rebozadas en servilletas de papel, sirve y espolvorea con sal adicional si lo deseas.